Rvs tanks voor brouwerijen
De geschiedenis van het bier is bijna even lang als de beschaving zelf. Er is bewijs dat brouwen 6000 jaar geleden is ontstaan. Het is dus duidelijk dat alcoholarme dranken de mensheid al sinds mensenheugenis vergezellen. Natuurlijk lijkt het hedendaagse bier in niets op het origineel. Dit is te danken aan de ontwikkeling van productie- en opslagtechnologieën.
De eerste biertanks
Aangenomen wordt dat het eerste bier door de Sumeriërs werd geproduceerd. Zij lieten niet alleen een recept na, maar ook een opmerkelijke tekst, namelijk de Hymne aan Ninkasi. Ze was de godin van het bier. Hieruit blijkt dat het brouwen toen uitsluitend door vrouwen werd gedaan, zij het onder het toeziend oog van een ervaren brouwer die zo gerespecteerd werd dat hij vrijgesteld was van militaire dienst.
Originele kleivaten die lijken op brouwkuipen zijn ook gevonden in wat nu Irak is. Zij kunnen derhalve worden beschouwd als de eerste recipiënten ter wereld voor de productie van een gouden drank.
Hoe was het brouwproces? Eerst werd zogenaamd bierbrood bereid uit gekiemd graan en verschillende toevoegingen (b.v. fruit). Vervolgens werd het fijngestampt en in de eerder genoemde kleibak gelegd. Daar vond de gisting plaats. Dus het was niet zo’n ingewikkeld proces. Ook de kwaliteit van de drank liet veel te wensen over, want de opslag van het bier was zeer gering. In de praktijk moest het bijna onmiddellijk na de productie worden opgedronken.
Brouwen – Poolse tradities
Bier was in Polen al bekend vóór de oprichting van de Piast-staat. Het was in Noord-Europa dat het bijzonder populair werd. Dit is ook waar de snelle ontwikkeling ervan te zien is. De brouwerijen in Polen hebben later geprofiteerd van Duitse oplossingen, die op dit gebied veruit de beste waren.
Onze voorouders gebruikten ook vaten om de gouden drank te produceren. Zij waren echter veel groter en duurzamer dan die welke in de oudheid werden gebruikt. Middeleeuws brouwen hield in dat het graan 4 dagen in de kuipen moest weken. De vaten waren gemaakt van zacht hout, dat met houten hoepels aan elkaar was bevestigd. Na een geslaagde gisting kon het bier in vaten worden gegoten.
Aangezien een dergelijke drank geschikt was voor vervoer, moest de container van hard hout zijn. Het was vastgemaakt met metalen hoepels. Op zijn beurt werd de binnenkant van een eiken of beuken vat bedekt met hete teer. Het is niet moeilijk voor te stellen dat bier dat in dergelijke omstandigheden gerijpt is, een specifieke smaak zou kunnen krijgen.
U kunt meer lezen over gistingstanks hier https://gpi-tanks.com/nl/products/biertank-vergistingsvat/
Hoe gaat de opslag van bier tegenwoordig?
Tegenwoordig is het maken van bier veel ingewikkelder. Een enkel vat van klei of hout is niet langer voldoende. Tegenwoordig gaan de ingrediënten eerst naar de beslagkuip en dan naar de filterkuip. Na een paar uur wordt een brouwkuip aan het proces toegevoegd. En wanneer de gisting voltooid is, gaan ze in een speciale tank om te rijpen.
Moderne oplossingen zijn niet langer gebaseerd op hout. Roestvrijstalen tanks en soortgelijke modellen zijn de enige hygiënische en uiterst duurzame oplossing. Hierdoor kunnen brouwers zich concentreren op het creëren van verfijnde smaken met delicate noten die niet worden beïnvloed door de manier waarop het bier wordt bewaard.
