{"id":65134,"date":"2021-11-10T12:26:00","date_gmt":"2021-11-10T12:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gpi-tanks.com\/?p=65134"},"modified":"2023-02-14T11:01:32","modified_gmt":"2023-02-14T11:01:32","slug":"zbiornik-fermentacyjny-do-piwa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/news\/zbiornik-fermentacyjny-do-piwa\/","title":{"rendered":"Zbiornik fermentacyjny, czyli jak powstaje piwo"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"65134\" class=\"elementor elementor-65134\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-413072d3 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"413072d3\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-19770799\" data-id=\"19770799\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-75881eed elementor-widget elementor-widget-post-info\" data-id=\"75881eed\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"post-info.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-inline-items elementor-icon-list-items elementor-post-info\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item elementor-repeater-item-889a554 elementor-inline-item\" itemprop=\"datePublished\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/news\/2021\/11\/10\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text elementor-post-info__item elementor-post-info__item--type-date\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time>10 lis. 2021<\/time>\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-17d31c84 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"17d31c84\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zbiorniki fermentacyjne, czyli jak powstaje piwo<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-66436c14 condensed elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"66436c14\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w i ich ko\u0144cowy efekt, zw\u0142aszcza w przypadku produkt\u00f3w spo\u017cywczych, w du\u017cej mierze zale\u017cne jest od sposobu przetwarzania i przechowywania. Zdaj\u0105 sobie z tego spraw\u0119 w szczeg\u00f3lno\u015bci producenci piwa, gdzie niezwykle istotny jest proces magazynowania i przede wszystkim fermentacji. W produkcji idealnie dostosowanego zbiornika Gpi zaufa\u0142o ju\u017c wiele znanych na ca\u0142ym \u015bwiecie browar\u00f3w, m.in. z Belgii, Niemiec, Polski czy Wielkiej Brytanii. Co zatem wyr\u00f3\u017cnia zbiorniki fermentacyjne od innych zbiornik\u00f3w ze stali nierdzewnej?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44e904ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"44e904ae\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Pierwotny i wt\u00f3rny proces fermentacji<\/h2><p>Nierdzewne\u00a0<a href=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/zbiorniki-ze-stali-nierdzewnej\/zbiorniki-fermentacyjne-cct\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">zbiorniki cylindryczno-sto\u017ckowe,<\/a>\u00a0charakteryzuj\u0105ce si\u0119 sto\u017ckowo-lejkowym dnem przeznaczone s\u0105 do\u00a0<strong>dw\u00f3ch faz fermentacji piwa<\/strong>\u00a0\u2013 pierwotnej, b\u0119d\u0105cej g\u0142\u00f3wnym procesem przetwarzania piwa oraz wt\u00f3rnej fermentacji, stanowi\u0105cej powolny etap jego dojrzewania. Oba te procesy fermentacyjne zazwyczaj odbywaj\u0105 si\u0119 w tym samym zbiorniku, ale bywa r\u00f3wnie\u017c tak, w zale\u017cno\u015bci od potrzeb klienta, \u017ce piwo zostaje przenoszone do innego, oczyszczonego ju\u017c zbiornika cylindryczno-sto\u017ckowego tu\u017c po pierwszej fermentacji, w celu zapewnienia najlepszych warunk\u00f3w do dalszej cz\u0119\u015bci przechowywania p\u0142ynu, czyli d\u0142ugotrwa\u0142ego dojrzewania produktu.<\/p><h2>Proces fermentacji piwa w zbiornikach cylindryczno-sto\u017ckowych\u00a0<\/h2><p>Podstawowa, czy te\u017c\u00a0<strong>g\u0142\u00f3wna faza fermentacji piwa<\/strong>\u00a0polega na przetworzeniu wi\u0119kszo\u015bci cukr\u00f3w do alkoholu, kt\u00f3ry wytwarza si\u0119 poprzez dzia\u0142anie \u017cywych dro\u017cd\u017cy piwnych w odpowiednio przystosowanej do tego temperaturze. Natomiast druga faza procesu fermentacji piwa charakteryzuje si\u0119 tym, \u017ce produkt powoli, pod zwi\u0119kszonym ci\u015bnieniem i w niskiej temperaturze, fermentuje.\u00a0<strong>W spos\u00f3b naturalny<\/strong>, piwo zostaje nasycane dwutlenkiem w\u0119gla, kt\u00f3re nast\u0119pnie w wyniku dzia\u0142ania dro\u017cd\u017cy uwalnia si\u0119.<\/p><h2>Przewaga nad innymi nierdzewnymi zbiornikami<\/h2><p>Cylindryczno-sto\u017ckowe zbiorniki, inaczej zwane fermentorami sto\u017ckowymi, to jeden z kilku sposob\u00f3w fermentacji czy te\u017c dojrzewania piwa. W por\u00f3wnaniu do, na przyk\u0142ad, otwartej kadzi fermentacyjnej, ten rodzaj zbiornika, dzi\u0119ki specjalnej konstrukcji, takiej jak korek fermentacyjny czy \u0142agodne nadci\u015bnienie w zbiorniku, zapewnia doskona\u0142\u0105 ochron\u0119 produktu przed ewentualnymi zanieczyszczeniami oraz spe\u0142nia wymogi odpowiedniej higieny w jego wn\u0119trzu.\u00a0<\/p><p>Kolejn\u0105\u00a0<strong>zalet\u0105 fermentor\u00f3w cylindryczno-sto\u017ckowych<\/strong>\u00a0jest to, \u017ce dzi\u0119ki swojej z\u0142o\u017conej konstrukcji, zapewniaj\u0105 znacznie skuteczniejsze ni\u017c inne typy zbiornik\u00f3w, oddzielenie dro\u017cd\u017cy osadowych od produktu. Co wi\u0119cej, przy tego typu zbiorniku, nie jest konieczne wielokrotne oczyszczanie piwa, kt\u00f3re zwykle wi\u0105\u017ce si\u0119 z du\u017cymi stratami produktu, co generuje straty finansowe. \u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-15dfd47 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"15dfd47\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"351\" height=\"600\" src=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/zbiornik-fermentacyjny-nierdzewny.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-64965\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/zbiornik-fermentacyjny-nierdzewny.png 351w, https:\/\/gpi-tanks.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/zbiornik-fermentacyjny-nierdzewny-176x300.png 176w\" sizes=\"(max-width: 351px) 100vw, 351px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-66edeb88 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"66edeb88\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Charakterystyka i budowa zbiornika do browaru<\/h2><p>Najcz\u0119\u015bciej wybieranym zbiornikiem fermentacyjnym jest\u00a0<a href=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/zbiorniki-ze-stali-nierdzewnej\/zbiorniki-cisnieniowe\/\">zbiornik ci\u015bnieniowy<\/a>, kt\u00f3ry ma kszta\u0142t cylindryczny, posiada sto\u017ckowe dno, cylindryczn\u0105 obudow\u0119 oraz g\u00f3rn\u0105 kopu\u0142\u0119 w kszta\u0142cie \u0142uku. Maksymalne dost\u0119pne ci\u015bnienie w takim zbiorniku wynosi 3 bary, kt\u00f3re jest najodpowiedniejsze do procesu fermentacji wszystkich karbonizowanych napoj\u00f3w alkoholowych, takich jak piwo lub cydr.\u00a0<\/p><p>Zbiornik tego typu, wedle \u017cycze\u0144 klienta, mo\u017ce zosta\u0107 wyposa\u017cony w zaw\u00f3r bezpiecze\u0144stwa, jakim jest zaw\u00f3r nadci\u015bnieniowy, chroni\u0105cy zbiornik przed wy\u017cszym ci\u015bnieniem ni\u017c to, kt\u00f3re jest certyfikowane. Z zaworem nadci\u015bnieniowym najcz\u0119\u015bciej wyst\u0119puje zaw\u00f3r podci\u015bnieniowy, chroni\u0105cy zbiornik przed mo\u017cliwym niechcianym dzia\u0142aniem, takim jak zapadni\u0119cie si\u0119 zbiornika wskutek podci\u015bnienia, kt\u00f3re na przyk\u0142ad, mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 w momencie opr\u00f3\u017cniania zbiornika przy pomocy pompy.\u00a0<\/p><p>W zbiornik sto\u017ckowo-cylindryczny mo\u017ce by\u0107 takze wbudowany zaw\u00f3r pr\u00f3\u017cniowy, kt\u00f3ry zabezpiecza zbiornik przed ewentualnym zapadni\u0119ciem. Dodatkowo, ka\u017cda taka konstrukcja posiada\u00a0<strong>zamek fermentacyjny<\/strong>, zapewniaj\u0105cy szczelne i hermetyczne zamkni\u0119cie zbiornika, nie dopuszczaj\u0105c tym samym do kontaktu piwa z powietrzem oraz jednocze\u015bnie chroni\u0105c przed gromadzeniem si\u0119 drobnoustroj\u00f3w.<\/p><h2>Dodatkowe wyposa\u017cenie tank\u00f3w do piwa<\/h2><p>Na \u017cyczenie klienta, in\u017cynierowie Gpi instaluj\u0105 urz\u0105dzanie reguluj\u0105ce ci\u015bnienie, czyli specjalnie dostosowane akcesorium do ustawienia przej\u015bcia z podstawowego trybu fermentacji bezci\u015bnieniowej do wt\u00f3rnej fermentacji piwa. Dodatkow\u0105 aparatur\u0105, w jak\u0105 mo\u017cna wyposa\u017cy\u0107 zbiornik jest specjalna g\u0142owica natryskowa\u00a0<em>CIP Spray Ball<\/em>, przeznaczona do \u0142atwego czyszczenia i odka\u017cania wn\u0119trza zbiornika przy pomocy stacji CIP.<\/p><p>Zbiornik fermentacyjny do piwa, w zale\u017cno\u015bci od docelowego przeznaczenia mo\u017ce posiada\u0107 p\u0142aszcz ch\u0142odz\u0105cy typu\u00a0<em><strong>dimple plate<\/strong>.\u00a0<\/em>To p\u0142aszcz podw\u00f3jny, w kt\u00f3rym przep\u0142ywa ciecz, najcz\u0119\u015bciej woda glikolowa, maj\u0105ca na celu och\u0142adzanie zbiornika.<\/p><p>Zbiornik do produkcji piwa zazwyczaj izolowany jest za pomoc\u0105 PUR, czyli pianki poliuretanowej, znajduj\u0105cej si\u0119 miedzy p\u0142aszczem wewn\u0119trznym a zewn\u0119trznym. W Gpi zazwyczaj produkujemy zbiorniki izolowane w cz\u0119\u015bci cylindrycznej i sto\u017ckowej. Jednak na \u017cyczenie klienta mo\u017cliwe jest r\u00f3wnie\u017c ocieplenie g\u00f3rnej pokrywy zbiornika.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f08759e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"f08759e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"600\" src=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_5004-400x600-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-65145\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_5004-400x600-1.jpg 400w, https:\/\/gpi-tanks.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_5004-400x600-1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d0ffbc8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d0ffbc8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Do\u015bwiadczenie producenta zbiornik\u00f3w<\/h2><p>Gpi zyska\u0142o miano godnego zaufania producenta zbiornik\u00f3w dla\u00a0<a href=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/product-types\/beer-tanks\/\">bran\u017cy piwowarskiej<\/a>, dzi\u0119ki licznie zrealizowanym projektom dla polskich i zagranicznych browar\u00f3w.\u00a0<\/p><p>Jednym z wi\u0119kszych projekt\u00f3w by\u0142o wyprodukowanie i dostarczanie 10 r\u00f3\u017cnorodnych zbiornik\u00f3w cylindryczno-sto\u017ckowych dla\u00a0brwaru PINTA. Kolejnym znacz\u0105cym projektem by\u0142o dostarczenie i monta\u017c na miejscu zbiornik\u00f3w ci\u015bnieniowych dla\u00a0<a href=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/zbiorniki-bbt-dla-tyskich-browarow-ksiazecych\/\">Tyskich Browar\u00f3w Ksi\u0105\u017c\u0119cych<\/a>. W\u015br\u00f3d realizacji s\u0105 r\u00f3wnie\u017c nierdzewne fermentatory i zbiorniki magazynowe dla browaru w\u00a0<a href=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/zbiorniki-cylindryczne-na-piwo-dla-browaru-haahcht\/\">Haacht<\/a>\u00a0i\u00a0<a href=\"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/bbt-cct-zbiorniki-dla-browaru\/\">Koningshoeven<\/a>.<\/p><p>Gpi niew\u0105tpliwie wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 na tle innych producent\u00f3w tym, \u017ce specjalizuje si\u0119 w zbiornikach ukierunkowanych nie tylko dla jednej bran\u017cy, ale dla wielu r\u00f3\u017cnych sektor\u00f3w. Zbiorniki nierdzewne trafiaj\u0105 do przemys\u0142u spo\u017cywczego, chemicznego, piwowarskiego, farmaceutycznego, mleczarskiego czy kosmetycznego.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":"Cylindryczno-sto\u017ckowe zbiorniki, inaczej zwane fermentatorami to jeden z kilku sposob\u00f3w na dojrzewanie...","author":15,"featured_media":65135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-65134","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bez"],"acf":[],"category_name":"Bez kategorii","featured_image_url":"https:\/\/gpi-tanks.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/zbiornik-fermentacyjny-scaled-1.jpg","read_more":"WI\u0118CEJ INFORMACJI","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65134"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65134\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gpi-tanks.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}