Kilka powodów używania zbiorników fermentacyjnych z płaszczem wodnym
Wszystkie procesy produkcyjne wymagają dostosowania się do ściśle określonych norm, aby efekt końcowy spełniał oczekiwania. Nie inaczej wygląda o w przypadku fermentacji, która jest częścią składową wytwarzania różnego rodzaju alkoholi, zwłaszcza piwa oraz wina. Wobec tego warto skorzystać z najlepszych dostępnych rozwiązań. Wśród nich znajduje się zbiornik fermentacyjny z płaszczem wodnym. Istnieje kilka powodów, dla których cieszy się on szczególnym zainteresowaniem ze strony browarników oraz winiarzy.
Regulacja temperatury w zbiornikach fermentacyjnych na wino
Najistotniejszą zaletą konstrukcji wykorzystujących płaszcze wodne jest możliwość dokładnej kontroli temperatury. Jest ona ważna z punktu widzenia procesu fermentacyjnego. Wystarczy przyjrzeć się niezbędnym przy produkcji piwa drożdżom. Ich fermentacja może odbywać się jedynie w określonej temperaturze. Zbiornik z płaszczem wody pomaga utrzymać ciepło na określonym poziomie za pomocą panelu sterującego. Gdy temperatura wzrasta lub spada, następuje ogrzewanie lub chłodzenie zawartości zbiornika.
Skrócenie czasu fermentacji
Proces fermentacji w zbiornikach przebiega zazwyczaj od kilku do kilkunastu dni. Czas zależy w dużej mierze od tego, czy uda się utrzymać odpowiednią temperaturę. Nierzadko do otrzymania odpowiedniego efektu należy ograniczyć okres fermentowania bądź wręcz przeciwnie – wydłużyć go. Wówczas zbiornik fermentacyjny na wino z regulacją temperatury staje się niezastąpiony. Dzięki panelowi można natychmiast zmienić temperaturę, co pozwala sprawować większą kontrolę nad całym procesem.
Usprawnienie fermentacji
Zbiorniki na alkohole działają w sposób automatyczny. Oznacza to, że nie trzeba pilnować temperatury przez cały okres fermentacji. To znaczące ułatwienie, które minimalizuje ryzyko popełnienia błędów przez producentów. Prowadzi też do pełnej automatyzacji produkcji wina czy piwa.
Kontrola temperatury ścieków
Zbiornik z płaszczem wodnym przydaje się nie tylko do produkcji alkoholi, ale też uzdatniania wody. A do tego niezbędna jest odpowiednia temperatura. Wobec tego zbiorniki z funkcją chłodzenia/podgrzewania zawartości znajdują swoje zastosowanie przy oczyszczaniu wody oraz odprowadzaniu ścieków. Niektóre protokoły oczyszczania wymagają wręcz zachowania określonej temperatury.
Doskonałe zabezpieczenie przed czynnikami zewnętrznymi
Należy jeszcze wspomnieć o jakości wykonania produktu. Tego typu kadzie do wina są niezwykle odporne na uszkodzenia, a przy okazji zapewniają lepszą ochronę przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak nagła zmiana temperatury spowodowana np. awarią systemu grzewczego. Wobec tego browarnicy i winiarze nie muszą martwić się nieprzewidywalnymi sytuacjami.
Na tych przykładach doskonale widać, dlaczego zbiorniki winiarskie cieszą się tak dużym uznaniem ze strony producentów. Obecnie są standardem u wszystkich dużych konstruktorów, ale to tylko kwestia czasu, zanim staną się całkowicie powszechne.
